在技能人才的竞技舞台上，一场关于技艺与梦想的激烈较量即将上演。有这样一群人，他们以精湛的技艺、坚韧的毅力以及对职业的无限热爱，诠释着工匠精神的真谛。谭玉林老师，作为衡阳技师学院经贸旅游学院的优秀教师，在湖南第二届职业技能大赛餐厅服务（中餐）赛项中，身兼参赛选手与指导教师双重身份，带领学生在训练场上挥洒汗水，共同书写了一段关于坚持与突破的动人篇章。
匠心独运，精心筹备
当湖南第二届职业技能大赛的消息传来，谭玉林老师敏锐地意识到这是一次难得的挑战与机遇。此次餐厅服务（中餐）赛项涵盖了中餐宴会摆台、主题宴会设计、口布叠花展台、中餐零点服务等多个模块。她迅速行动，精心组建起一支由李艳、唐佳洁等优秀教师组成的专业指导团队，共同投入到紧张的备赛工作中。
谭玉林老师深知，要在这场高手云集的比赛中脱颖而出，不仅需要扎实的专业技能，更需要创新的思维和精心的设计。因此，在备赛初期，他便与团队成员一起，深入研究竞赛标准，推敲技能考评点，力求做到每一个细节都尽善尽美。
辛勤耕耘，汗水浇灌辉煌
自接到参赛通知那一刻起，谭玉林老师便全身心投入到备赛工作中。她深知此次比赛意义重大，不仅关乎个人荣誉，更代表着学院的形象和职业教育的水平。为了在比赛中取得优异成绩，她制定了一套详细的训练计划，从基础技能的巩固到创新能力的提升，从理论知识的学习到实践操作的强化，每一个环节都精心打磨。
在训练过程中，谭玉林老师注重细节，精益求精。中餐宴会摆台要求餐具摆放整齐、间距均匀，每一个动作都要精准到位。为了达到这一标准，他反复练习，从最初的生疏到后来的熟练，每一次摆放餐具都像是一场仪式，充满了对细节的执着追求。她还不断优化自己的操作流程，提高工作效率，力求在最短的时间内完成最完美的摆台。
主题宴会设计是赛项中的一个重要环节，考验选手的创新能力和文化素养。竞赛团队深入研究中国传统文化，结合现代审美和市场需求，设计出了多个独具特色的主题宴会方案。他们从宴会的主题立意、场地布置、菜品搭配到服务流程，都进行了精心策划。为了使主题更加鲜明突出，团队查阅了大量资料，广泛汲取灵感，不断修改和完善方案。在设计过程中，他们充分发挥自己的专业优势，将艺术与餐饮服务完美融合，打造出了一个个令人眼前一亮的主题宴会场景。
口布叠花展台是餐厅服务中的一项传统技艺，要求选手在短时间内用口布叠出各种造型精美、栩栩如生的花朵和动物。谭玉林老师通过反复练习，掌握了多种叠花技巧，能够根据宴会主题和氛围，选择合适的叠花造型。她十分注重叠花的细节处理，使每一朵花、每一个动物都充满了生命力。为了提高叠花速度和质量，她经常利用课余时间进行练习，手指磨破了也不放弃，正是这种坚持不懈的精神，让她在口布叠花技能中表现的尤为出色。
中餐零点服务是对选手服务能力和应变能力的综合考验。谭玉林老师在训练中，注重模拟真实场景，与队友进行角环境模拟，从餐前备台、分餐技能、酒水服务等，每一个环节都进行了细致的演练。同时，她还加强了对突发情况的应对训练，制定了多种应急预案，确保在比赛中能够冷静应对各种问题。
师徒同心，携手铸就辉煌
在备赛的日子里，谭玉林老师与学生同吃同住，共同经历了无数个日夜的辛勤付出。她既是学生的技能导师，更是学生的精神支柱。每当学生遇到困难和挫折时，谭玉林老师总是第一时间给予鼓励和支持，帮助学生重拾信心，继续前行。
“谭老师总是以身作则，她的敬业精神和对技能的执着追求深深感染了我们每一个人。”参赛学生邓兆津回忆起备赛的日子时感慨地说，“她不仅在技能上对我们严格要求，更在思想上引导我们树立正确的价值观和职业观。”
在谭玉林老师的带领下，经贸旅游学院的参赛团队在备赛过程中不断突破自我，技能水平得到了显著提升。他们不仅在技术上做到了精益求精，更在团队协作和创新能力上展现出了非凡的实力。
以赛促教，传承匠心精神
对于谭玉林老师来说，参加职业技能大赛并非仅仅为了争夺荣誉，更是一次宝贵的学习和交流机会。她希望通过这次比赛，能够学习到更多先进的服务理念和技能技巧，并将这些宝贵的经验带回学校，传授给更多的学生。
谭玉林老师深知，作为一名教师，她的职责不仅仅是传授知识，更是要培养学生的职业素养和实践能力。因此，她在备赛过程中始终保持着对教学的热情和思考。她将自己的备赛经历融入到课堂教学中，通过生动的案例和实操演示，让学生更加直观地了解职业技能大赛的要求和标准，激发他们对酒店管理与服务专业的兴趣和热情。展望未来，满怀信心前行
随着湖南省第二届职业技能大赛的日益临近，谭玉林老师的备赛训练也进入了最后的冲刺阶段。她表示，虽然备赛过程充满了艰辛和挑战，但她对即将到来的比赛充满了信心和期待。
结语
谭玉林老师的备赛之路，是艰辛与坚定交织的旅程。她用自己的行动诠释了什么是匠心独运、什么是精益求精。在即将到来的湖南省第二届职业技能大赛中，我们期待，相信谭玉林老师能够凭借自己的实力和才华，在餐厅服务（中餐）赛项中脱颖而出，为衡阳技师学院经贸旅游学院赢得荣誉，也为自己的职业生涯添上浓墨重彩的一笔。让我们共同期待谭玉林老师在赛场上的精彩表现吧！
撰稿人：李艳 一审：邓倩 二审：唐佳洁三审：朱清如