年夜饭，是团圆的味道，是家乡的味道，是中国特有的色彩。中国过年，最看重也最讲究的，莫过于年夜饭了。无论贫富贵贱，大年三十夜里，那一顿全家团圆围坐的年夜饭，是必不可少的。
大年夜前夕，照例母亲又在发愁年夜饭的菜单，菜式太多，选择困难症的母亲因此而发愁，总想把所有好吃的都加入菜单。
我不禁想起我的小时候，我幼时父亲破产，债务累累。当然，饭还是有的，菜就不要多想了。但我的母亲总想着多弄点样式，让我们姐弟几个吃好点。比如空心菜，当时就做两样：一样空心菜杆炒豆豉辣椒，一样空心菜叶。当时这算很好了，邻居多半就会把这做成一个菜。那时候年夜饭的固定菜式就四样：红烧鲤鱼、清炖鸡、蒸扣肉、酿豆腐。清炖鸡的鸡爪母亲都会夹给父亲，并说上一句“今年多抓点钱回来，早日把债务还清”，以至于父亲年夜饭吃鸡爪成为了我家的传统，延续到如今。
现如今，物质生活水平的提高了，年夜饭的菜式除了那老四样还增加了各种海鲜鱼肉。母亲做团圆年夜饭有讲究，菜的数量必须是双数，有冷有热，有荤有素，各自成双，讨一个“好事成双”的彩头。每年团圆年夜饭母亲都会亮出她新学得几个好菜让我们品评，但那老四样是母亲的保留曲目，每年必不可少。母亲认为有了这些菜预示着来年生活富足，衣食无忧。
随着时代的发展，如今年夜饭早已超出了“吃”的范围，而在于那份人与人之间的温馨和关爱。围着圆圆的桌子，圆圆的盘子，在圆圆的一桌欢声笑语中，开始为过去的一年画一个圆圆的句号，年夜饭既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。年夜饭不仅是一顿丰盛的晚餐，更是中华民族奉献给世界的一顿文化大餐，精神大餐。